치즈로 만든 ‘용광로’

치즈로 만든 ‘용광로’

남은 음식과 치즈. 매우 박식한 미식 조합처럼 들리지 않지만 카리브해의 쿠라소 섬에서는 관광객과 미식가들이 가장 많이 찾는 전통

요리 중 하나입니다.

치즈로 만든

안전놀이터 요리는 Curaçao의 공식 언어인 Papiamento(다른 두 개는 네덜란드어와 영어)에서 ‘속을 채운 치즈’를 의미하는 케시 엔나입니다.

원래 그것은 본질적으로 고기(종종 닭고기), 야채, 말린 과일 및 향신료의 혼합물로 채워진 Edam 또는 Gouda와 같은 구운 네덜란드

치즈의 냄비였으며 모든 것이 혼합된 섬에 대한 매혹적인 은유입니다. 무언가: 사람과 건축의 관점에서 맛, 언어 및 색상.

지역 주민들은 ‘맛있는’을 의미하는 Papiamento 단어인 이 요리 두시를 고려합니다. 이는 아름답고 맛있고 좋은 분위기를 지닌 섬의

모든 것을 설명하는 데 사용되는 문화적 기준이기도 합니다. 그러나 케시 엔나는 예상치 못한 복잡성을 가지고 있습니다.

그 기원은 퀴라소의 비극적인 노예 이야기를 전합니다. 포크로 케시 에나의 두꺼운 노란색 치즈를 자르면 나오는 모든 것이 숭고합니다:

치킨, 케이퍼, 양파, 건포도, 고추 , 마늘, 카레, 파프리카 및 칠리, 모두 간장, 토마토 페이스트 또는 케첩과 같은 더 먼 맛에 절인 것입니다.

모든 음식은 향신료, 씨앗 및 기타 상품을 거래하는 배가 세계를 여행할 때 카리브해로의 긴 여행에서 가져온 맛과 수제 음식의

특정 감각을 제공합니다.More News

치즈로 만든

그러나 대부분의 경우 이 요리는 네덜란드와 다문화 열대 지역이라는 매우 다른 두 세계의 융합을 나타냅니다. 하지만 케시 엔나의

시작은 예상보다 훨씬 더 격동적이었습니다. 접시의 기본으로 사용된 크고 둥근 치즈는 17세기 네덜란드 식민지 개척자와 노예

무역상이 Curaçao로 가져왔고 배고픈 노예들이 ‘남은 음식’을 추가했습니다.

베네수엘라 해안에서 북쪽으로 60km 떨어진 Curaçao 섬은 자매 섬인 Aruba와 Bonaire를 포함하는 ABC 제도로 알려진 군도의 일부입니다.

이 섬들은 열대 허리케인 벨트 바깥쪽에 위치하고 있으며 거의 ​​일년 내내 건조하고 화창하며 바람이 잘 통하는 기후를 즐길 수 있는

특권을 가지고 있습니다. 윈드서퍼, 스쿠버 다이버, 태양을 찾는 사람들을 위한 천국입니다. 카리브해 사업가들을 위한 상업 센터;

그리고 국가의 현재 위기에서 탈출한 베네수엘라 사람들을 위한 피난처.

자동차로 90분 이내에 횡단할 수 있는 Curaçao는 네덜란드 스타일의 건축물의 다채로운 외관과 50개 이상의 국적으로 구성된 160,000명

이상의 주민이 있는 인간의 모자이크로 유명합니다. Curaçao 인구의 %는 1915년 정유 공장 설립으로 인한 이민 붐의 후손입니다.

시리아, 인도, 중국, 베네수엘라, 마데이라, 동유럽 및 기타 카리브 제도와 같은 곳에서 온 노동자들이 첫 번째 기간 동안 도착한 수천

명 중 하나였습니다. 20세기의 반.

정유 공장이 수십 년 동안 섬의 주요 경제 동력이 되었음에도 불구하고 이 지역이 항상 신규 이민자들에게 ‘수익성 있는’ 것으로

여겨지지는 않았습니다. 1499년 스페인이 섬에 도착하여 아라와크 원주민을 노예로 만들고 100년 이상 그곳을 점령했을 때 그들은

귀금속 부족에 대한 좌절감을 표현하여 ‘라 이슬라 이누틸(la isla inútil)’ 또는 ‘쓸모 없는 섬’이라고 불렀습니다.